Reserve Cabernet Sauvignon Horse Heaven Hills - Columbia Crest

O Reserve Cabernet Sauvignon Horse Heaven Hills, estagiado em barrica e proveniente da região vitivinícola de Washington, apresenta-se no copo em denso púrpura. Ao inclinar ligeiramente o copo, nota-se nas bordas deste vinho amadurecido em madeira uma transição de cor em direção ao granada. Ao rodar a taça, este vinho tinto revela uma elevada densidade e plenitude, perceptíveis nas lágrimas espessas na parede do copo. O bouquet deste tinto de Washington convence com notas de groselha vermelha. Aprofundando ainda mais a sua aromática, surgem, favorecidos pela influência do carvalho, nuances de chocolate e cereja preta.

Este tinto da Columbia Crest é uma boa escolha para todos os apreciadores de vinho que preferem o estilo seco. Ainda assim, ele nunca se mostra austero ou ríspido, mas sim redondo e sedoso. No palato, este vinho tinto denso apresenta-se potente e multifacetado. Graças à acidez de fruta moderada, o Reserve Cabernet Sauvignon Horse Heaven Hills acaricia o palato com uma sensação macia, sem perder a frescura. O final deste vinho tinto com bom potencial de guarda, da região vitivinícola de Washington, mais precisamente do Columbia Valley, impressiona por sua notável persistência.

Vinificação do Columbia Crest Reserve Cabernet Sauvignon Horse Heaven Hills

A base do poderoso Reserve Cabernet Sauvignon Horse Heaven Hills dos EUA são uvas da casta Cabernet Sauvignon. Após a colheita manual, as uvas são levadas o mais rapidamente possível para a adega. Lá são selecionadas e esmagadas com cuidado. Em seguida, procede-se à fermentação em pequenas barricas de madeira, sob temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Harmonização para o Reserve Cabernet Sauvignon Horse Heaven Hills da Columbia Crest

Este tinto dos EUA deve ser apreciado de preferência temperado, entre 15 e 18°C. É o acompanhamento perfeito para boeuf bourguignon, fígado de vitelo grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico ou frango estufado em vinho tinto.

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