Syrah - Zevenwacht

O Syrah da pena da Zevenwacht, do Cabo Ocidental, oferece, no copo agitado, uma cor densa, púrpura. Com algum tempo no copo, este vinho tinto da África do Sul apresenta maravilhosos aromas intensamente expressivos de groselha, amora, mirtilo e ameixa, arredondados por outros matizes frutados.

O Zevenwacht Syrah encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com 5,6 gramas de açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho de alta qualidade, este sul-africano deslumbra, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Um sabor excelente não necessita necessariamente de muito açúcar residual. No palato, a textura deste tinto cheio de força apresenta-se maravilhosamente aveludada. Graças à acidez de fruta equilibrada, o Syrah agrada com uma sensação de boca macia, sem ao mesmo tempo carecer de suculenta vivacidade. O final deste vinho tinto jovem da região do Cabo Ocidental, mais precisamente de Stellenbosch, entusiasma por sua bela persistência.

Vinificação do Syrah da Zevenwacht

O poderoso Syrah da África do Sul é um vinho monovarietal, vinificado a partir da casta Syrah. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente levadas para a adega de prensagem. Lá são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanque de aço inoxidável, sob temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Syrah pode harmonizar-se ainda por alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Syrah da Zevenwacht

Este vinho tinto sul-africano funciona na perfeição com uma grande variedade de pratos, mas também é um prazer apreciá-lo sozinho.

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