Shiraz - Somerbosch

No copo, o Shiraz da pena de Somerbosch revela uma cor densa vermelho-púrpura. O primeiro nariz do Shiraz apresenta nuances de ameixas, amoras e ginjas. Às partes frutadas do bouquet juntam-se notas de chão de floresta, groselha‑preta e groselha‑vermelha.

O Somerbosch Shiraz encanta pelo seu perfil de sabor francamente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, este sul-africano delicia, naturalmente, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Aroma não necessita obrigatoriamente de muito açúcar residual. No palato, este vinho tinto poderoso distingue-se por uma textura incrivelmente densa, pujante e aveludada. No final, este vinho da região vinícola Cabo Ocidental entusiasma finalmente com uma bela persistência. Mais uma vez surgem sugestões de ginja e amora-preta.

Vinificação do Somerbosch Shiraz

A base para o poderoso Shiraz do Cabo Ocidental são uvas da casta Syrah. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida tem lugar a fermentação em cubas de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Shiraz pode harmonizar-se ainda durante alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Somerbosch Shiraz

Beba este vinho tinto da África do Sul de preferência temperado, a 15 - 18°C, como vinho de acompanhamento para peito de ganso com couve‑roxa com gengibre e manjerona, frango estufado em vinho tinto ou ponta de peito de vitela com feijão e tomate.

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