Cabernet Sauvignon - Somerbosch

No copo, o Cabernet Sauvignon da casa Somerbosch apresenta uma cor vermelho-púrpura brilhante. Este vinho sul-africano monovarietal revela no copo notas maravilhosamente complexas de amora, mirtilo, ameixa e groselha. Somam-se a isso nuances de groselha preta, solo de floresta e madeira tostada.

No palato, o Cabernet Sauvignon da Somerbosch abre agradavelmente seco, firme e aromático. Na língua, este vinho tinto equilibrado distingue-se por uma textura extremamente densa e poderosa. O final deste tinto da região vitivinícola do Cabo Ocidental, mais precisamente de Stellenbosch, convence por sua bela persistência.

Vinificação do Somerbosch Cabernet Sauvignon

A base para o equilibrado Cabernet Sauvignon da África do Sul são uvas da casta Cabernet Sauvignon. Após a colheita manual, as uvas são rapidamente levadas à adega. Lá, são selecionadas e suavemente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Somerbosch Cabernet Sauvignon

Beba este vinho tinto sul-africano preferencialmente à temperatura de 15 - 18°C, como acompanhamento para ensopado de cordeiro com grão-de-bico e figos secos, Boeuf Bourguignon ou peito de vitela com feijão e tomate.

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