Cabernet Sauvignon - Francesco Poli

O Cabernet Sauvignon estagiado em barrica, proveniente da região vitivinícola do Trentino-Alto Ádige, revela-se no copo em um púrpura brilhante. Os primeiros aromas do Cabernet Sauvignon acariciam o olfato com nuances de geleia de amora-preta. Aos aspectos frutados do buquê somam-se notas da maturação em madeira, como chão de floresta, groselha-preta e madeira tostada.

O Francesco Poli Cabernet Sauvignon apresenta-se ao entusiasta do vinho deliciosamente seco. Este tinto nunca se mostra rude ou magro, mas sim redondo e aveludado. No palato, a textura deste vinho tinto equilibrado revela-se maravilhosamente densa e poderosa. O final deste tinto da região vitivinícola Trentino-Alto Ádige, mais precisamente da denominação Trentino DOC, convence por sua bela persistência.

Vinificação do Francesco Poli Cabernet Sauvignon

A base para o equilibrado Cabernet Sauvignon do Trentino-Alto Ádige são uvas da casta Cabernet Sauvignon. Após a vindima, as uvas são levadas o mais rapidamente possível à adega de prensagem. Lá, são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida ocorre a fermentação em tanques de aço inoxidável e em pequenas barricas, a temperaturas controladas. Ao término, o Cabernet Sauvignon, produzido de forma biológica, é ainda estagiado por 12 meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Francesco Poli Cabernet Sauvignon

Este vinho tinto italiano deve ser degustado, idealmente, a uma temperatura de 15 - 18°C. Acompanha na perfeição pratos como ossobuco, ragú de cordeiro com grão-de-bico e figos secos ou bœuf bourguignon.

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