Cabernet Sauvignon - Princic

Com o Princic Cabernet Sauvignon chega um vinho tinto de primeira classe à taça rodopiante. Nele, oferece uma cor púrpura maravilhosamente luminosa. O primeiro nariz do Cabernet Sauvignon mostra notas de geleia de amora. Aos componentes frutados do bouquet juntam-se notas da maturação em barrica, bem como outras nuances frutado-balsâmicas.

No paladar, o Cabernet Sauvignon da Princic apresenta-se agradavelmente seco, firme e aromático. Na língua, este vinho tinto equilibrado caracteriza-se por uma textura extremamente potente e densa. O final deste vinho tinto da Eslovénia, mais precisamente de Brda, convence por uma bela persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados pelo arenito.

Vinificação do Princic Cabernet Sauvignon

Este vinho coloca o foco claramente numa casta, nomeadamente Cabernet Sauvignon. Para este vinho varietal excecionalmente equilibrado da Princic, foi utilizado apenas material de uvas de primeira classe. As uvas crescem em condições ideais na Eslovénia. As videiras enterram aqui as suas raízes profundamente em solos de arenito. Após a vindima, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em tanques de aço inoxidável e em grandes barricas de madeira, a temperaturas controladas. Após a fermentação, segue-se um estágio durante alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente trasfegado.

Sugestão de harmonização para o Cabernet Sauvignon da Princic

Este vinho tinto da Eslovénia deve ser apreciado preferencialmente à temperatura de 15 - 18°C. Acompanha na perfeição pratos como boeuf bourguignon, peito de ganso com couve-roxa ao gengibre e manjerona ou cuscuz de legumes com almôndegas de bovino.

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