1685 Pinotage - Boschendal

O poderoso 1685 Pinotage da Boschendal cintila em denso vermelho púrpura no copo. Se lhe dermos um pouco de ar, girando-o na taça, este vinho tinto revela uma grande densidade e plenitude, o que se manifesta em marcadas “janelas de igreja” na parede do copo. No nariz, este tinto da Boschendal apresenta uma variedade de guindas e ameixas. Como se isso já não fosse impressionante, juntam-se ainda, graças ao estágio em pequenas barricas de madeira, notas de chocolate, mirtilo e baunilha.

O Boschendal 1685 Pinotage apresenta-se ao apreciador agradavelmente seco. Este vinho tinto nunca se mostra grosseiro ou austero, como às vezes se poderia esperar de um vinho do segmento premium e de vinhos de parcela. Poderoso e complexo, este encorpado tinto apresenta-se no palato. O final deste jovem vinho tinto da região vitivinícola do Cabo Ocidental encanta, por fim, com uma persistência notável.

Vinificação do Boschendal 1685 Pinotage

O poderoso 1685 Pinotage da África do Sul é um vinho varietal, vinificado a partir da casta Pinotage. Após a vindima, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável e em pequenas barricas de madeira, sob temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o poderoso 1685 Pinotage é ainda estagiado durante 12 meses em barricas de carvalho francês.

Harmonização para o Boschendal 1685 Pinotage

Este vinho tinto sul-africano deve ser apreciado, idealmente, à temperatura de 15 - 18°C. É perfeito como acompanhamento de pimentões recheados, boeuf bourguignon ou bacalhau com legumes de pepino e mostarda.

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