Blaufränkisch Reserve Leithaberg DAC - Triebaumer

Com o Triebaumer Blaufränkisch Reserve Leithaberg DAC chega ao copo de vinho tinto cristalino um vinho tinto de primeira classe. Aí apresenta uma cor púrpura maravilhosamente densa. O bouquet deste vinho tinto do Burgenland encanta com nuances de mirtilo, amora, ginja e groselha. Se seguimos mais a fundo a sua aromaticidade, surgem ainda cereja, pimenta e tabaco.

No palato, o Blaufränkisch Reserve Leithaberg DAC da Triebaumer abre-se de forma maravilhosamente aromática, frutada e equilibrada. Alguns vinhos são secos apenas no rótulo, outros são-no de verdade. Este vinho tinto pertence ao último grupo, pois foi engarrafado com apenas 1,7 g de açúcar residual. No palato, a textura deste vinho tinto poderoso apresenta-se maravilhosamente aveludada e densa. Graças à sua acidez de fruta presente, o Blaufränkisch Reserve Leithaberg DAC revela-se no palato maravilhosamente fresco e vivo. O final deste vinho tinto da região vinícola do Burgenland, mais precisamente de Leithaberg / Neusiedlersee-Hügelland, distingue-se, por fim, por um bom prolongamento. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por terra castanha e argila.

Vinificação do Triebaumer Blaufränkisch Reserve Leithaberg DAC

Este vinho tinto coloca claramente o foco numa casta, nomeadamente Blaufränkisch. Para este vinho monovarietal maravilhosamente vigoroso da Triebaumer, foram colhidas apenas uvas de primeira classe. As uvas crescem em condições ideais no Burgenland. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de argila e terra castanha. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas ao lagar. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em barricas pequenas de madeira a temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o vigoroso Blaufränkisch Reserve Leithaberg DAC é ainda estagiado durante alguns meses em barris de carvalho.

Recomendação de harmonização para o Blaufränkisch Reserve Leithaberg DAC da Triebaumer

Este austríaco deve ser apreciado, de preferência, a uma temperatura de 15 - 18°C. É perfeito como vinho de acompanhamento para caril picante de borrego, esparguete com molho de tomate e alcaparras ou cuscuz de legumes com almôndegas de vaca.

• Mais produtos de Günter + Regina Triebaumer