Mountain Blanco Málaga D.O. - Molino Real

O Mountain Blanco Málaga D.O. - Molino Real é um extraordinário vinho branco seco proveniente das zonas mais altas da Axarquía, em Málaga. Em encostas íngremes e pobres de xisto à volta de Cómpeta e Archez crescem velhas e retorcidas videiras de Muscat d’Alexandrie, em parte ainda entre oliveiras. Desses sobreviventes vinhedos de montanha nasce um vinho branco artesanal de notável caráter próprio, profundidade e precisão de origem.

No copo, o Mountain Blanco apresenta-se com um tom dourado claro e reflexos límpidos. No nariz mostra-se intenso, mediterrânico e multifacetado: melão Galia maduro, nectarina suculenta e fruta de caroço amarela combinam-se com mel fino, feno fresco, especiarias de noz-moscada e delicadas nuances florais. Apesar da sua riqueza aromática, o bouquet permanece límpido, preciso e elegante.

No palato, este vinho branco andaluz revela-se denso, cremoso e ao mesmo tempo surpreendentemente fresco. A fruta madura do Muscat d’Alexandrie encontra uma acidez vibrante, especiarias subtis e uma tensão mineral marcada pelos solos rasos e pedregosos de xisto. A sensação de boca é sedosa e plena, sem parecer pesada. Nectarina, melão, noz-moscada, especiarias de ervas e um toque de mel de flores sustentam o final longo e harmonioso.

A sua origem especial torna o Mountain Blanco tão inconfundível: as videiras estão plantadas em vinhedos muito íngremes, maioritariamente voltados a sul e oeste, entre 550 e 1000 metros de altitude. Durante o dia, o sol intenso da Andaluzia garante maturação aromática, enquanto a altitude preserva frescor e equilíbrio. Esta tensão entre calor, maturidade, frescor e mineralidade austera marca de forma impressionante o caráter deste vinho.

Também a vinificação sublinha a vocação tradicional. As uvas são colhidas à mão e provêm de um mosaico de pequenas microparcelas. Em seguida, são prensadas de forma particularmente original em prensas de azeite com esteiras de esparto. Após a vinificação, o vinho estagia em garrafa até doze meses, o que refina ainda mais a sua textura cremosa, complexidade e comprimento.

• Origem: Axarquía, Sierras de Málaga D.O., Andaluzia
• Localidades: Cómpeta e Archez
• Parcelas únicas/microparcelas: La Esparraguera, Fogarate, La Loma
• Casta: 100% Muscat d’Alexandrie
• Vinhas: vinhas velhas em taça, em parte entre oliveiras
• Solos: solos rasos de xisto pedregoso
• Exposição: vinhedos muito íngremes entre 550 e 1000 metros de altitude
• Estilo: seco, cremoso, aromático, mineral e equilibrado
• Vinificação: uvas colhidas à mão, prensagem tradicional com esteiras de esparto
• Estágio: estágio em garrafa de até doze meses
• Vinho biológico certificado: BIO DE-ÖKO-039

1. Vinho branco artesanal de históricos vinhedos de montanha
2. Velhas videiras de Muscat de íngremes microparcelas
3. Prensagem tradicional em prensas de azeite com esteiras de esparto
4. Equilíbrio expressivo entre maturidade, frescor e mineralidade
5. Vinho branco de forte personalidade para conhecedores e apreciadores exigentes

Vinificação do Mountain Blanco Málaga D.O. - Molino Real

As uvas para o Mountain Blanco provêm das altas encostas montanhosas da Axarquía, uma região vinhateira tradicional no sul de Espanha. As velhas vinhas em taça enraízam-se em solos pobres e pedregosos de xisto, que permitem apenas baixos rendimentos, mas produzem uvas particularmente concentradas e expressivas. Muitas destas vinhas parecem relíquias de uma antiga cultura vitivinícola e contam-se entre os vinhedos de maior caráter da região.

A vindima é manual, para que apenas uvas íntegras e aromaticamente maduras sejam processadas. Uma particularidade é a prensagem tradicional: as uvas são prensadas em prensas de azeite com esteiras de esparto. Este método artesanal sublinha o caráter original do vinho e preserva a força aromática da casta Muscat.

Após a vinificação, o vinho estagia até doze meses em garrafa. Este período de repouso confere-lhe harmonia adicional, uma textura macia e um final longo e finamente especiado. O resultado é um vinho branco seco com plenitude mediterrânica, frescor preciso e uma assinatura mineral inconfundível.

Recomendações de consumo para o Mountain Blanco Málaga D.O. - Molino Real

O Mountain Blanco é um acompanhante versátil para pratos aromáticos, delicadamente temperados e cremosos. A sua combinação de fruta madura, especiarias de noz-moscada, tensão mineral e sensação de boca cremosa torna-o especialmente interessante com a cozinha mediterrânica, oriental e de alta gastronomia.

Este vinho branco acompanha particularmente bem:

• Aves, vitela ou lombo de porco com ervas
• Molhos cremosos, ragouts claros e pratos de estufado delicados
• Tagine marroquina com alperces, amêndoas ou nectarinas
• Pratos temperados em estilo oriental ou asiático com aromática doce e especiada
• Queijo de cabra com mel, frutos secos ou ervas
• Queijos de pasta mole cremosos e queijos azuis suaves
• Entradas refinadas com fruta de caroço, funcho ou ervas

Sirva o Mountain Blanco idealmente entre 8 e 10 graus Celsius. Ligeiramente refrescado, revela o seu frescor e precisão; com um pouco de ar no copo, desenvolvem-se gradualmente notas de noz-moscada, mel, nectarina, ervas e mineralidade de xisto. Um vinho branco cheio de caráter para momentos de grande prazer, provas e menus exigentes.

Graças à sua densidade, estrutura e equilíbrio, este vinho é adequado tanto para consumo imediato como para guarda a médio prazo. Em condições de armazenamento frescas, escuras e livres de vibrações, pode desenvolver profundidade adicional e refinar ainda mais as suas nuances especiadas, minerais e de fruta madura.

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