Novas Carménère-Cabernet Sauvignon Gran Reserva - Emiliana

Com o Emiliana Novas Carménère-Cabernet Sauvignon Gran Reserva, um tinto biológico de primeira classe chega à taça. Nele revela-se uma cor púrpura maravilhosamente densa. O primeiro nariz do Novas Carménère-Cabernet Sauvignon Gran Reserva revela amoras, mirtilos e groselhas pretas. Aos componentes frutados do bouquet juntam-se notas da maturação em barrica, bem como outras nuances frutado-balsâmicas.

No palato, o Novas Carménère-Cabernet Sauvignon Gran Reserva da Emiliana inicia maravilhosamente seco, firme e aromático. Na língua, este tinto potente distingue-se por uma textura incrivelmente aveludada. Graças à acidez de fruta moderada, o Novas Carménère-Cabernet Sauvignon Gran Reserva acaricia o palato com uma sensação agradável, sem perder ao mesmo tempo a sua suculenta vivacidade. No final, este vinho jovem da região vitivinícola do Valle Central encanta, por fim, com um belo comprimento. Voltamos a encontrar nuances de mirtilo e groselha preta.

Vinificação do Emiliana Novas Carménère-Cabernet Sauvignon Gran Reserva

A base do poderoso Novas Carménère-Cabernet Sauvignon Gran Reserva do Chile são uvas das castas Cabernet Sauvignon e Carmenère. Após a vindima manual, as uvas chegam imediatamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em pequenas barricas de madeira a temperaturas controladas. Após o seu término, o biologicamente produzido Novas Carménère-Cabernet Sauvignon Gran Reserva é ainda envelhecido durante alguns meses em barricas de carvalho. Depois de concluído o vinho, o Novas Carménère-Cabernet Sauvignon Gran Reserva é cuidadosamente harmonizado.

Sugestão de harmonização para o Emiliana Novas Carménère-Cabernet Sauvignon Gran Reserva

Desfrute deste vinho tinto vegano do Chile idealmente temperado entre 15 - 18°C como acompanhante de cebolas roxas recheadas com cuscuz e damascos, trouxinhas de queijo feta assado ou ragú de borrego com grão-de-bico e figos secos.

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