Bolgheri Rosso DOC - Colle Massari

O Bolgheri Rosso Doc, criado por Colle Massari na Toscana, apresenta no vidro balançado uma cor densa, púrpura. Ao rodar a taça, revela uma alta viscosidade, visível nas "janelas" no limite da taça. Servido em uma taça de vinho tinto, esse vinho italiano revela aromass bastante expressivos de amoras, mirtilos, ameixas e damascos, complementados por nuances frutadas adicionais proporcionadas pela maturação em barril.

O Colle Massari Bolgheri Rosso Doc encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi vinificado com apenas 0,4 gramas de açúcar residual por litro. Trata-se de um verdadeiro vinho de qualidade, claramente superior às opções mais simples, e que, apesar de seco, encanta com uma finesse equilibrada. Um sabor excelente não precisa necessariamente de muito açúcar. Apresenta-se potente e complexo na boca, com uma textura aveludada. Sua acidez frutal equilibrada garante um paladar macio e sedoso, sem perder a vivacidade suculenta. O final desse jovem vinho, originário da região vitivinícola da Toscana, mais precisamente de Bolgheri DOC, impressiona com um retrogosto agradável.

Vinificação do Bolgheri Rosso Doc de Colle Massari

A base do robusto Bolgheri Rosso Doc da Toscana são uvas das variedades Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot. Após a colheita manual, as uvas são rapidamente levadas à vinícola. Lá, são selecionadas e moídas cuidadosamente. Em seguida, ocorre a fermentação em pequenas barricas de madeira a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho passa por um período de envelhecimento de alguns meses em barris de carvalho. Após a finalização, o Bolgheri Rosso Doc é harmonizado delicadamente.

Recomendação de harmonização para Colle Massari Bolgheri Rosso Doc

Tipicamente, recomenda-se servir este vinho tinto orgânico italiano na temperatura de 15 a 18°C, acompanhado de pratos como fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho balsâmico, frango cozido ao vinho tinto ou ensopado de cordeiro com grão-de-bico e figos secos.

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