Oude Nektar - Stark-Condé Wines

O poderoso Oude Nektar da casa Stark-Condé Wines desliza para a taça com um denso vermelho púrpura. Ao rodar a taça, este vinho tinto revela grande densidade e plenitude, o que se mostra nas marcantes lágrimas na parede do copo. O buquê deste tinto do Cabo Ocidental encanta com notas de amora e groselha preta. Seguindo mais a fundo a sua aromaticidade, surgem, promovidos pela influência da madeira de carvalho, nuances terrosas, fumadas e de cedro.

O Stark-Condé Wines Oude Nektar apresenta-se ao entusiasta de vinho agradavelmente seco. Este tinto nunca se mostra grosseiro ou austero, como se poderia esperar num vinho do segmento ícone. Poderoso e multifacetado, este denso vinho tinto apresenta-se no palato. Graças à sua viva acidez frutada, o Oude Nektar mostra-se maravilhosamente fresco e vibrante na boca. O final deste jovem tinto da região vitivinícola do Cabo Ocidental, mais precisamente de Stellenbosch, convence por sua notável persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por argila e granito.

Vinificação do Oude Nektar da Stark-Condé Wines

A base para o primeiro‑classificado e maravilhosamente poderoso corte Oude Nektar da Stark-Condé Wines são as uvas Cabernet Sauvignon, Malbec e Petit Verdot. As uvas crescem sob condições ótimas no Cabo Ocidental. As vinhas cravam aqui suas raízes profundamente em solos de granito e argila. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em pequenas barricas de madeira, sob temperaturas controladas. À fermentação segue-se um estágio durante alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Stark-Condé Wines Oude Nektar

Este sul-africano deve ser apreciado, de preferência, à temperatura de 15 - 18°C. Acompanha na perfeição fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico, esparguete com molho de tomate e alcaparras ou cuscuz de legumes com almôndegas de bovino.

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