Paloma Tempranillo Old Vines - Hammeken Cellars

O Paloma Tempranillo VdT Old Vines, estagiado em barrica e proveniente da região vitivinícola de Castela - La Mancha, apresenta-se no copo com um rubi brilhante. O primeiro nariz do Paloma Tempranillo VdT Old Vines revela notas de amarena, amora-silvestre e ameixa. Aos matizes frutados do bouquet juntam-se notas da maturação em madeira, como canela, especiarias orientais e especiarias de pão de gengibre.

No palato, o Paloma Tempranillo VdT Old Vines da Hammeken Cellars mostra-se maravilhosamente seco, firme e aromático. Na boca, a textura deste tinto equilibrado é agradavelmente densa. Graças à acidez de fruta bem equilibrada, o Paloma Tempranillo VdT Old Vines acaricia o palato com uma sensação macia, sem perder a frescura. O final deste jovem vinho tinto da região vitivinícola de Castela - La Mancha entusiasma, por fim, com um notável comprimento.

Vinificação do Hammeken Cellars Paloma Tempranillo VdT Old Vines

O equilibrado Paloma Tempranillo VdT Old Vines de Espanha é um vinho monovarietal, elaborado a partir da casta Tempranillo. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente levadas à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cubas de inox e em pequena madeira, sob temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Paloma Tempranillo VdT Old Vines é ainda estagiado durante alguns meses em barricas de carvalho francês.

Sugestão de harmonização para o Paloma Tempranillo VdT Old Vines da Hammeken Cellars

Este vinho tinto espanhol deve ser apreciado idealmente temperado, entre 15 - 18°C. Acompanha na perfeição pratos como peito de vitela cozido com feijão e tomate, trouxas de queijo de ovelha assado ou gratinado de espinafres com amêndoas.

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