Sherry Amontillado Classic Jerez DO - Fernando de Castilla

O Sherry Amontillado Classic Jerez, da autoria de Fernando de Castilla, da Andaluzia, apresenta no copo girado uma cor densa, amarelo‑dourada. No nariz, este Fortified Wine de Fernando de Castilla revela todo o tipo de damascos secos e passas. Como se isso não fosse suficientemente impressionante, graças ao estágio em grandes tonéis de madeira juntam‑se ainda notas de noz e caramelo.

O Sherry Amontillado Classic Jerez de Fernando de Castilla é a escolha certa para todos os apreciadores de vinho que gostam de um vinho com o mínimo possível de açúcar residual. Ainda assim, nunca se mostra austero ou ríspido, mas sim redondo e macio. No palato, a textura deste Sherry potente apresenta‑se maravilhosamente aveludada e densa. Graças à acidez de fruta equilibrada, o Sherry Amontillado Classic Jerez acaricia o palato com uma sensação suave, sem perder a suculenta vivacidade. No final, este Fortified Wine, muito apto para guarda, da região vinícola da Andaluzia entusiasma com um comprimento notável. Surgem novamente nuances de damascos secos e passas.

Vinificação do Sherry Amontillado Classic Jerez de Fernando de Castilla

A base do poderoso Sherry Amontillado Classic Jerez da Andaluzia são uvas da casta Palomino Fino.

Sugestão de harmonização para o Fernando de Castilla Sherry Amontillado Classic Jerez

Desfrute deste Sherry de Espanha moderadamente fresco, a 11 - 13°C, como acompanhante de bacalhau com legumes de pepino e mostarda, frango com limão e malagueta com bulgur ou sopa de alho‑francês.

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