Syrah - Anthonij Rupert Wyne

Com o Anthonij Rupert Wyne Syrah, um tinto de primeira classe chega à taça. Revela nele uma cor maravilhosamente densa, vermelho‑púrpura. Mantida ligeiramente inclinada, a taça de vinho revela nas bordas um encantador tom vermelho‑granada. Ao girar a taça, este vinho tinto revela uma elevada viscosidade, que se mostra nas lágrimas na parede do copo. No copo, este tinto da Anthonij Rupert Wyne apresenta aromas de cerejas pretas, ameixas, guindas e ameixas doces, complementados por carne fumada, lenha de lareira e pão de centeio escuro. O Anthonij Rupert Wyne Syrah apresenta-se ao apreciador agradavelmente seco. Este tinto nunca se mostra rude ou austero, mas sim redondo e aveludado. No final, este vinho tinto de grande capacidade de guarda, da região vitivinícola do Cabo Ocidental, encanta finalmente com um belo comprimento. Surgem novamente nuances de ameixa e guinda.

Vinificação do Anthonij Rupert Wyne Syrah

Este vinho tinto concentra-se claramente numa única casta, nomeadamente Syrah. Para este vinho monovarietal maravilhosamente poderoso da Anthonij Rupert Wyne, foi utilizada apenas uva perfeitamente sã. Uma influência notável na maturação das uvas deve-se também ao facto de as uvas Syrah crescerem sob a influência de um clima quente. Isto manifesta-se, entre outras coisas, em uvas especialmente bem maduras e num teor alcoólico relativamente elevado no vinho. As bagas para este tinto da África do Sul são colhidas exclusivamente à mão no momento de maturação ótima. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se depois a fermentação em grandes barris de madeira, a temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o Syrah é ainda envelhecido durante alguns meses em barricas de carvalho francês. Ao estágio em barrica de carvalho segue-se ainda um abrangente envelhecimento em garrafa, o que torna este vinho tinto ainda mais complexo.

Sugestão de harmonização para o Anthonij Rupert Wyne Syrah

Desfrute deste vinho tinto da África do Sul, idealmente servido entre 15 e 18°C, como acompanhamento de peito de ganso com couve‑roxa ao gengibre e manjerona, pimentos recheados ou cuscuz de legumes com almôndegas de bovino.

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