Terroir Selection Pinotage Walker Bay - Springfontein

O poderoso Terroir Selection Pinotage Walker Bay WO Springfontein apresenta-se no copo com um denso vermelho púrpura. No rebordo, revela ainda uma transição de cor para o vermelho granada. Ao rodar o copo, este vinho tinto revela uma grande concentração e plenitude, que se manifesta em lágrimas densas na parede do copo. No copo, este tinto da Springfontein apresenta aromas de mirtilos, cerejas pretas, ameixas, ginjas e amoras-silvestres, complementados por chá preto, baunilha e canela. O Springfontein Terroir Selection Pinotage Walker Bay WO mostra-se ao apreciador agradavelmente seco. Este vinho tinto nunca parece grosseiro ou austero, como se poderia esperar de um vinho do segmento premium e de vinhas de topo. No palato, este tinto intenso distingue-se por uma textura incrivelmente densa e carnuda. No final, este tinto de guarda da região vitivinícola Cape South Coast encanta com um belo comprimento. Mais uma vez surgem notas de mirtilo e groselha preta.

Vinificação do Springfontein Terroir Selection Pinotage Walker Bay WO

Este vinho concentra-se claramente numa única casta, a Pinotage. Para este vinho monovarietal maravilhosamente poderoso da Springfontein foram colhidas apenas uvas de primeira qualidade. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente transportadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em pequenas barricas de madeira, a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Terroir Selection Pinotage Walker Bay WO é ainda estagiado durante 10 meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Springfontein Terroir Selection Pinotage Walker Bay WO

Este vinho tinto da África do Sul deve ser apreciado temperado, a 15 - 18°C. Acompanha na perfeição pratos como esparguete com molho de tomate e alcaparras, rolos de couve recheados ou bacalhau com legumes de pepino e mostarda.

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