Zinfandel California - Bonterra

O Zinfandel California, produzido de forma biológica pela casa Bonterra, brilha em denso vermelho‑rubi no copo. Segurando a taça de vinho tinto levemente inclinada, revela-se nas bordas um charmoso tom vermelho‑granada. Após a primeira rotação, este vinho tinto revela uma elevada densidade e plenitude, o que se mostra nas lágrimas que escorrem pelas paredes do copo. No nariz, este tinto da Bonterra apresenta uma variedade de mirtilos, amoras‑pretas, amoras‑silvestres e groselhas‑negras.

No palato, o Zinfandel California da Bonterra inicia maravilhosamente seco, firme e aromático. Há seco e realmente seco. Este vinho tinto pertence ao segundo grupo, pois foi engarrafado com apenas 2 g de açúcar residual. No palato, a textura deste tinto poderoso apresenta-se maravilhosamente aveludada. Graças à sua viva acidez frutada, o Zinfandel California revela-se no palato deliciosamente fresco e vibrante. O final deste vinho tinto amadurecido, da região vitivinícola da Califórnia, convence por seu belo e persistente retrogosto.

Vinificação do Bonterra Zinfandel California

Este vinho tinto coloca claramente o foco em uma casta, nomeadamente a Zinfandel. Para este vinho monovarietal maravilhosamente vigoroso da Bonterra, foram colhidas apenas uvas de ótima qualidade. Após a vindima manual, as uvas chegam rapidamente à adega. Aí são selecionadas e suavemente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em pequenos barris de madeira, sob temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o potente Zinfandel California é ainda amadurecido durante alguns meses em barricas de carvalho. Após a finalização do vinho, o Zinfandel California é cuidadosamente harmonizado.

Sugestão de harmonização para o Zinfandel California da Bonterra

Aprecie este vinho tinto biológico dos EUA idealmente à temperatura de 15 - 18°C, como acompanhamento para batata‑doce assada com queijo de ovelha, tarte de cebola com tomilho ou filete de peixe‑lobo ao estilo japonês com legumes em juliana.

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