Auxerrois - Kesselring

Com o Kesselring Auxerrois, um vinho branco biológico de primeira classe chega à taça. Ele apresenta uma cor dourada maravilhosamente brilhante. O nariz deste vinho branco do Pfalz entusiasma com nuances de alperce e mirabela. Se seguirmos mais a fundo a sua aromática, surgem também notas minerais.

Equilibrado e multifacetado, este vinho branco sedoso apresenta-se no palato. Graças à acidez frutada moderada, o Auxerrois acaricia com uma sensação de boca agradável, sem perder a sua frescura. O final deste vinho branco jovem da região vinícola Pfalz convence, por fim, com uma bela persistência.

Vinificação do Auxerrois de Kesselring

Este vinho branco coloca claramente o foco numa casta, nomeadamente Auxerrois. Para este vinho monocasta maravilhosamente equilibrado de Kesselring, foram utilizadas apenas uvas impecáveis. Após a vindima, as uvas são transportadas o mais rapidamente possível para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cubas de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Auxerrois pode harmonizar-se ainda durante alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Kesselring Auxerrois

Este vinho alemão deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. É o acompanhante perfeito para frigideira de batata com salmão, tortilha de alho-francês ou panela de legumes com pesto.

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