Elgin Pinot Noir - Boschendal

Com o Boschendal Elgin Pinot Noir, um vinho tinto de primeira classe chega à taça. Ele apresenta uma cor maravilhosamente luminosa, vermelho-clara. Ao girar a taça, percebe-se neste tinto um equilíbrio de primeira, pois nas paredes da taça ele não se mostra nem aguado nem com aspecto de xarope ou licor. Na taça, este vinho tinto da Boschendal revela aromas de guindas, amoras-brancas, cerejas-pretas, ameixas e groselhas-negras, complementados por chocolate com avelã inteira, amêndoa torrada e avelã assada. Este vinho encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com 3,5 gramas de açúcar residual. Trata-se de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, este sul-africano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Sabor não precisa necessariamente de muito açúcar residual. Graças à acidez de fruta equilibrada, o Elgin Pinot Noir acaricia o palato com uma sensação aveludada, sem abrir mão de uma vivacidade suculenta. O final deste vinho tinto, com bom potencial de guarda, da região vinícola do Cabo Ocidental, conquista por sua bela persistência.

Vinificação do Boschendal Elgin Pinot Noir

A base para o equilibrado Elgin Pinot Noir do Cabo Ocidental são uvas da casta Pinot Noir. A maturação das uvas para este vinho de Pinot Noir é influenciada em grande medida pelo clima da região de cultivo. No Cabo Ocidental, as uvas prosperam em um clima quente, o que se reflete, entre outras coisas, em uvas particularmente bem maduras e em um mosto com teor de açúcar relativamente alto. Após a colheita manual, as uvas chegam rapidamente à adega de prensagem. Lá são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em grandes barris de madeira, sob temperaturas controladas. Após a fermentação, segue-se um estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês.

Sugestão de harmonização para o Boschendal Elgin Pinot Noir

Este sul-africano deve ser apreciado de preferência a uma temperatura de 15 - 18°C. Acompanha na perfeição ragú de cordeiro com grão-de-bico e figos secos, peito de vitela com feijão e tomate ou pimentões recheados.

Premiações do Elgin Pinot Noir da Boschendal

Além de sua reputação como vinho ícone, este vinho da Boschendal também ostenta distinções e avaliações de topo acima dos 90 pontos. Em detalhe, para a safra de 2018 são:

• James Suckling - 90 pontos
• Tim Atkin Master of Wine - 91 pontos

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