Joven Navarra DO - Pagos de Araiz

O Joven Navarra, da região vitivinícola de Aragão, apresenta-se no copo com um denso vermelho púrpura. No copo, este vinho tinto da Pagos de Araiz apresenta aromas de ameixas e groselha vermelha, complementados por cereja preta. Este vinho espanhol encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com 3 gramas de açúcar residual. Para um vinho de entrada de gama isto não é de forma alguma óbvio, e assim este espanhol encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Um sabor excelente não precisa necessariamente de muito açúcar. No paladar, a textura deste tinto potente apresenta-se maravilhosamente aveludada. Graças à acidez frutada equilibrada, o Joven Navarra acaricia o paladar com uma sensação agradável, sem ao mesmo tempo prescindir de uma suculenta vivacidade. O final deste vinho tinto jovem da região vitivinícola de Aragão, mais precisamente da Navarra DO, impressiona por sua bela persistência.

Vinificação do Joven Navarra da Pagos de Araiz

O poderoso Joven Navarra, da Espanha, é um lote elaborado a partir das castas Garnacha e Tempranillo. Quando perfeitamente maduras, as uvas para o Joven Navarra são colhidas exclusivamente à mão, sem o uso de máquinas agressivas e pouco seletivas. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e esmagadas com cuidado. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável, sob temperaturas controladas. Após o seu término, o Joven Navarra pode harmonizar-se ainda por alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Joven Navarra da Pagos de Araiz

Deguste este vinho tinto espanhol preferencialmente a uma temperatura de 15 - 18°C, como acompanhamento de cuscuz de legumes com almôndegas de carne de vaca, ossobuco ou pimentões recheados.

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