Ladisberg Grüner Veltliner - Markus Altenburger

O elegante Ladisberg Grüner Veltliner, criado por Markus Altenburger, cintila num amarelo‑platinado brilhante no copo. Ao rodar o copo, percebe‑se neste vinho branco um equilíbrio de primeira classe, pois ele não se mostra nas paredes do copo nem aguado nem com aspeto de xarope ou licor. Com algum tempo no copo, este vinho branco do Velho Mundo revela aromas maravilhosamente expressivos de marmelo e maçã madura, arredondados por outros matizes frutados conferidos pelo estágio em barrica.

Este vinho entusiasma pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com excecionalmente pouco açúcar residual. Como se espera de um vinho do segmento Icon, este austríaco encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Um sabor excelente não necessita obrigatoriamente de açúcar residual. Equilibrado e complexo, este vinho branco leve apresenta‑se no palato. O final deste vinho branco jovem da região vitivinícola do Burgenland, mais precisamente de Leithaberg / Neusiedlersee‑Hügelland, convence por um bom comprimento. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Ladisberg Grüner Veltliner de Markus Altenburger

Este vinho branco equilibrado da Áustria é biologicamente vinificado a partir da casta Grüner Veltliner. As uvas crescem em condições ideais no Burgenland. As videiras lançam aqui as suas raízes profundamente em solos de calcário. O Ladisberg Grüner Veltliner é um vinho do Velho Mundo no melhor sentido da palavra, pois este austríaco respira um charme europeu excecional, que sublinha de forma clara o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega. Aí são selecionadas e prensadas com cuidado. Segue‑se a fermentação em betão e em pequenas barricas de madeira, sob temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente trasfegado.

Sugestão de harmonização para o Ladisberg Grüner Veltliner de Markus Altenburger

Beba este vinho branco biológico da Áustria idealmente moderadamente fresco, a 11 - 13°C, como acompanhamento de salada de endívias com fruta, omelete com salmão e funcho ou caril de peixe com coco e lima.

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