Aus den Lagen Weißburgunder - Weingut A. Christmann

O Aus den Lagen Weißburgunder, produzido biologicamente pela vinícola Weingut A. Christmann, brilha em amarelo-claro luminoso na taça. Ao dar-lhe um pouco de ar no copo de vinho, rodando-o, percebe-se neste vinho branco um equilíbrio perfeito, pois ele não se mostra nas paredes da taça nem aguado, nem xaroposo ou licoroso. Servido em uma taça de vinho branco, este vinho da Velha Mundo apresenta aromas maravilhosamente expressivos de maçã madura e pera, arredondados por notas de pimenta, conferidas pela maturação em madeira.

Este vinho encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho de topo, este vinho alemão encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Sabor não precisa necessariamente de muito açúcar residual. No paladar, este vinho branco equilibrado se destaca por uma textura incrivelmente leve. No final, este jovem vinho branco da região vitivinícola Pfalz entusiasma com um bom comprimento. Mais uma vez surgem nuances de pera e maçã madura. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Aus den Lagen Weißburgunder da Weingut A. Christmann

Este vinho branco equilibrado da Alemanha é vinificado biologicamente a partir da casta Weißburgunder. As uvas crescem em condições ideais na Pfalz. As videiras cravam aqui suas raízes profundamente em solos de calcário. O Aus den Lagen Weißburgunder é um vinho do Velho Mundo no melhor sentido da palavra, pois este vinho alemão exala um charme europeu extraordinário, que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. As bagas para este vinho branco da Alemanha são colhidas exclusivamente à mão, no ponto de maturação ideal. Após a vindima, as uvas chegam imediatamente à adega. Lá são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em grandes tonéis de madeira, a temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o elegante Aus den Lagen Weißburgunder é ainda amadurecido durante alguns meses em barris de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Aus den Lagen Weißburgunder da Weingut A. Christmann

Este vinho branco alemão deve ser apreciado moderadamente fresco, a 11 - 13°C. Acompanha na perfeição salada de legumes com beterraba, espaguete com pesto de iogurte e hortelã ou caril de peixe com coco e lima.

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