Max's Shiraz Cabernet - Penfolds

O Max's Shiraz Cabernet, estagiado em barrica e proveniente da região vitivinícola da Austrália do Sul, apresenta-se no copo com um púrpura denso. Após a primeira rotação, este vinho tinto revela grande densidade e plenitude, o que se mostra nas marcadas lágrimas no bordo do copo. Servido numa taça de vinho tinto, este vinho da Austrália oferece aromas deliciosamente expressivos de amora, groselha‑preta e ginja, arredondados por outros matizes frutados aportados pelo estágio em madeira.

No palato, o Max's Shiraz Cabernet da Penfolds abre agradavelmente seco, firme e aromático. Este sedoso tinto apresenta-se poderoso e complexo no palato. O final deste vinho tinto, com boa capacidade de envelhecimento e originário da região vitivinícola da Austrália do Sul, convence por sua boa persistência.

Vinificação do Penfolds Max's Shiraz Cabernet

O vigoroso Max's Shiraz Cabernet da Austrália é um blend vinificado a partir das castas Cabernet Sauvignon e Shiraz. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em pequenas barricas de madeira, sob temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente trasfegado.

Sugestão de harmonização para o Max's Shiraz Cabernet da Penfolds

Beba este vinho tinto australiano idealmente à temperatura de 15 - 18°C, como acompanhante de fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico, ossobuco ou peito de ganso com couve‑roxa ao gengibre e manjerona.

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