Napier Red Medallion - Napier Vineyards

O Napier Red Medallion, da região vinícola do Cabo Ocidental, apresenta-se no copo com um denso vermelho-púrpura. Mantido ligeiramente inclinado, o copo Bordeaux revela, nas bordas, um cativante tom vermelho‑granada. Ao rodar a taça, este vinho tinto revela uma elevada viscosidade, que se manifesta em marcadas “janelas de igreja” na parede do copo. O primeiro nariz do Napier Red Medallion apresenta nuances de ameixas. Às partes frutadas do buquê juntam-se outras nuances frutado‑balsâmicas.

Este vinho sul-africano encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com 2,6 gramas de açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho de topo, este sul-africano seduz, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Aroma não precisa necessariamente de muito açúcar residual. No palato, a textura deste tinto pujante apresenta-se maravilhosamente poderosa. Graças à sua acidez de fruta vibrante, o Napier Red Medallion revela-se no palato agradavelmente fresco e vivo. No final, este vinho de grande capacidade de guarda, da região vinícola do Cabo Ocidental, cativa com um comprimento extraordinário. Surgem novamente apontamentos de ameixa.

Vinificação do Napier Vineyards Napier Red Medallion

O ponto de partida para o primeiro‑classe e maravilhosamente poderoso lote Napier Red Medallion, da Napier Vineyards, são as uvas Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot e Petit Verdot. Quando perfeitamente maduras, as uvas para o Napier Red Medallion são colhidas exclusivamente à mão, sem o auxílio de vindimadoras automáticas grosseiras e pouco seletivas. Após a vindima manual, as uvas são levadas o mais rapidamente possível à adega. Aí são selecionadas e suavemente esmagadas. Segue-se a fermentação em cuba de inox e em barrica de 225 l, sob temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o Napier Red Medallion pode harmonizar-se ainda por alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Napier Vineyards Napier Red Medallion

Este sul-africano deve ser apreciado, de preferência, temperado entre 15 - 18°C. Acompanha na perfeição pratos como tortilha de alho-poró, frango estufado em vinho tinto ou peito de ganso com couve‑roxa ao gengibre e manjerona.

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