Quercus Pinot Noir - Allendorf

O Quercus Pinot Noir, estagiado em barrica e proveniente da região vinícola do Rheingau, apresenta-se no copo em um vermelho-claro brilhante. O primeiro nariz do Quercus Pinot Noir revela notas de amoras. Aos aspectos frutados do buquê juntam-se notas da maturação em barrica, como nuances frutado-balsâmicas ainda mais intensas.

O Quercus Pinot Noir da Allendorf é a escolha certa para todos os apreciadores de vinho que gostam de vinhos secos. No entanto, ele nunca se mostra magro ou áspero, como se poderia esperar naturalmente de um vinho. Equilibrado e complexo, este aveludado vinho tinto apresenta-se no palato. Graças à acidez de fruta equilibrada, o Quercus Pinot Noir acaricia o paladar com uma sensação agradável na boca, sem perder a suculenta vivacidade. No final, este vinho tinto de boa capacidade de guarda da região vinícola do Rheingau encanta, por fim, com um belo comprimento. Surgem novamente nuances de amora. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por loess.

Vinificação do Allendorf Quercus Pinot Noir

Este vinho tinto equilibrado da Alemanha é vinificado a partir da casta Pinot Noir. As uvas crescem em condições ideais no Rheingau. As vinhas cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de loess. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente levadas à adega de prensagem. Lá, são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em pequenas barricas de madeira, sob temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o elegante Quercus Pinot Noir é ainda estagiado durante alguns meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Quercus Pinot Noir da Allendorf

Este vinho alemão deve ser apreciado preferencialmente a uma temperatura de 15 - 18°C. Acompanha na perfeição pratos como peito de vitela (Tafelspitz) com feijões e tomates, frango guisado em vinho tinto ou ossobuco.

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