Rara Neagra - I'M Winery

O Rara Neagra da região vinícola de Codru apresenta-se no copo com um rubi denso. No nariz, este vinho tinto da I'M Winery revela notas de amora, groselha, ginja e mirtilo. Como se isso não fosse suficientemente impressionante, juntam-se ainda outros aromas como cacau, alcaçuz e tabaco.

O I'M Winery Rara Neagra apresenta-se ao apreciador de vinhos agradavelmente seco. Este tinto nunca se mostra rude ou austero, mas sim redondo e aveludado. Poderoso e complexo, este vinho tinto denso, sedoso e carnudo apresenta-se no palato. O final deste vinho tinto da região vinícola de Codru cativa, por fim, com uma bela persistência.

Vinificação do I'M Winery Rara Neagra

Este poderoso vinho tinto da Moldávia é elaborado a partir da casta Rara Neagra. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, realiza-se a fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o I'M Winery Rara Neagra

Este vinho tinto da Moldávia deve ser apreciado preferencialmente à temperatura de 15 - 18°C. Acompanha na perfeição fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico, pimentos recheados ou cuscuz de legumes com almôndegas de carne de vaca.

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