Vinhos de San Juan (14)

 Na quietude das vinhas mistura-se o suave murmúrio de um rio nas proximidades. Fazer uma pausa, deixar o olhar vagar, saciar-se e desfrutar de uma doce Cereza (em espanhol: cereja) – assim é San Juan, a segunda maior região vitivinícola da Argentina!

Vinho seco e paisagem seca de San Juan

As vinhas em San Juan realmente enfrentam dificuldades. Pouca precipitação e o poeirento e quente Zonda (vento föhn), que resulta em sombra de chuva. No entanto, isso não impede os vinicultores de San Juan de utilizarem a paisagem seca para a viticultura ano após ano. Para isso, as vinhas são apoiadas por um sistema de canais. Ao longo dos férteis rios Rio Jachal e Rio San Juan, a viticultura é mais fácil. Os rios trazem água fresca de derretimento das montanhas dos Andes para as vinhas. Assim, as verdíssimas vinhas se destacam como uma pequena oásis da paisagem, que por vezes é árida. Muitas vezes, aqui são produzidos vinhos tintos secos. As variedades de uva Syrah, Cabernet Sauvignon ou Merlot são cultivadas para isso.

Nas altas vinhas de San Juan

Na região vitivinícola de San Juan, noites frescas seguem dias quentes. Para as variedades de uva tintas das vinhas bastante altas de Valle Tulum, Valle Zonda ou Valle Pedernal, essas são boas condições. O Vale Tulum atinge altitudes de cerca de 650 m. Aqui, predominam as uvas Malbec e Syrah. Os solos são compostos principalmente de argila, silte e areia, ocasionalmente cascalho e pedra. O Valle Zonda está um pouco mais alto. A cerca de 700 a 800 m, principalmente as variedades de uva tintas Syrah e Malbec podem ser encontradas. Como o vento föhn Zonda exerce grande influência nesta parte de San Juan, as vinhas precisam desenvolver raízes longas para encontrar água. 

A maior região vitivinícola, no entanto, é Valle Pedernal. As vinhedos dessa sub-região de San Juan estão localizados a cerca de 1200 - 1300 m acima do nível do mar. A folhagem verde das uvas Cabernet Sauvignon ou Malbec se destaca fortemente do escuro e negro rochas da região. O nome deriva disso: "pedernal" significa sílex. 

Nessa altitude, a intensidade solar é muito alta. As noites são, por sua vez, consideravelmente mais frescas do que em outras partes de San Juan. Isso se reflete no vinho. Pois a maturação das frutas é prolongada nessas condições. Assim, são produzidos vinhos muito complexos, que impressionam pela elegância.

As variedades de uva tintas na região vitivinícola de San Juan

A região vitivinícola argentina de San Juan cultiva várias variedades de uvas tintas. Frequentemente, os vinicultores sul-americanos cultivam as seguintes:

• Syrah
• Merlot
• Cabernet Franc
• Cabernet Sauvignon
• Malbec

As variedades de uva brancas de San Juan

San Juan não é limitada apenas ao vinho tinto. As variedades de uvas brancas frequentemente encontradas são:

• Torrontés
• Chardonnay
• Sauvignon Blanc
• Viognier

Os vinhos rosés de San Juan

Para a região vitivinícola de San Juan, as variedades de vinhos rosés Criolla Chica, Criolla Grande e Cereza são características. As variedades Criolla foram provavelmente importadas da Espanha no século 16. Elas se destacam por uma altíssima produtividade. A Criolla Grande, por exemplo, amadurece entre o médio e o tardio. Muitas vezes, são formados cachos de uvas muito grandes e pesados. Eles são vinificados como vinho rosé ou vinho branco escuro. Como um corte, as variedades Criolla são utilizadas em San Juan para o vinho tinto. Geralmente, os vinhos de baixo custo permanecem no mercado interno da Argentina. A variedade de vinho crioula (em espanhol: criollo) é extremamente popular entre os vinicultores locais. 

Apenas duas variedades de uvas são mais comuns nas vinhas de San Juan. Estas são Malbec e Cereza. Cereza é uma cruzamento das variedades de uvas Muscat d'Alexandrie e Listán Prieto (Criolla Chica). A uva Cereza amadurece tarde e, assim como a Criolla Grande, é muito produtiva. Com o calor e a secura na região vitivinícola de San Juan, ela se adapta muito bem. Semelhante às variedades Criolla, a Cereza também é adequada como um corte para vinho tinto. Vinhos rosés e brancos são também produzidos a partir da variedade de uva clara.

Curiosidades sobre o vinho de San Juan

Quantas horas de sol existem em San Juan?

Nos dois meses mais quentes – dezembro e janeiro – San Juan tem cerca de 9,7 horas de sol por dia. Os meses de novembro e fevereiro também têm cerca de 9,5 horas de sol por dia.

O que significa sombra de chuva para San Juan?

Sombra de chuva se refere às áreas que estão no lado da montanha oposto ao vento e, portanto, apresentam muito pouca precipitação, como San Juan. As nuvens geralmente descarregam na outra face da montanha e, por isso, quase não trazem água.

Qual é a precipitação em San Juan?

A precipitação na região vitivinícola de San Juan é de cerca de 12 mm por ano. Há cerca de 12 dias de chuva por ano.

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