Sauvignon Blanc - Spy Valley

O elegante Sauvignon Blanc da autoria da Spy Valley escorre para a taça com um amarelo-claro luminoso. O bouquet deste vinho branco da Ilha Sul da Nova Zelândia encanta com aromas de groselha, pêra e maracujá. Ao seguirmos mais a fundo a sua aromática, surgem ainda notas de nectarina.

O Spy Valley Sauvignon Blanc sabe agradavelmente seco. Foi engarrafado com apenas 1,6 gramas de açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho, este neozelandês encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Aroma não precisa necessariamente de açúcar. Equilibrado e complexo, este vinho branco crocante apresenta-se no palato. Graças à sua acidez frutada e viva, o Sauvignon Blanc revela-se na boca maravilhosamente fresco e vibrante. O final deste vinho branco da região vitivinícola da Ilha Sul da Nova Zelândia, mais precisamente de Marlborough, entusiasma, por fim, com um notável comprimento. O retrogosto é ainda acompanhado por toques minerais dos solos dominados por argila e cascalho.

Vinificação do Sauvignon Blanc da Spy Valley

Este vinho branco equilibrado da Nova Zelândia é vinificado a partir da casta Sauvignon Blanc. Na Ilha Sul da Nova Zelândia crescem as vinhas que dão as uvas para este vinho, em solos de argila e cascalho. Quando a maturação fisiológica perfeita está assegurada, as uvas para o Sauvignon Blanc são colhidas de forma especialmente rápida e na hora mais fresca possível do dia, para preservar os seus aromas. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega. Aqui são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cuba de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após o seu término, o Sauvignon Blanc pode harmonizar-se ainda por alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Spy Valley Sauvignon Blanc

Desfrute deste vinho branco da Nova Zelândia, bem fresco a 8 - 10°C, como acompanhamento de esparguete com pesto de iogurte e hortelã, salada de espargos com quinoa ou caril de peixe com coco e lima.

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