Sherry Cream - Marques del Real Tesoro

O Sherry Cream apresenta uma cor dourado-escura, que lembra os quentes raios de sol da Andaluzia. No nariz, revela-se um bouquet exuberante de frutas secas, sobretudo passas e figos. Somam-se a isso delicadas nuances de caramelo e doces com notas de toffee, que criam um aroma agradável e convidativo. No paladar, o Sherry Cream mostra uma doçura harmoniosa, perfeitamente equilibrada por finas notas de madeira, provenientes do cuidadoso estágio. O final é longo e deixa uma suave especiaria de canela, que completa a viagem sensorial.

Vinificação do Sherry Cream de Marques del Real Tesoro

As uvas para o Sherry Cream provêm de vinhas velhas, que prosperam nos solos característicos de Jerez de la Frontera. As videiras desfrutam das condições mediterrâneas do sul da Espanha, marcadas por verões quentes e invernos amenos. A colheita cuidadosa é feita manualmente. As uvas são colhidas no momento ideal para garantir o teor de açúcar perfeito.

A vinificação é realizada segundo métodos tradicionais. Após a prensagem, o mosto é rapidamente clarificado. O vinho undergoes uma primeira fermentação em tanques de aço inoxidável, preservando-se os aromas característicos. Em seguida, ocorre a fortificação com álcool de alta graduação para interromper o processo de fermentação e conservar o açúcar natural das uvas.

O estágio do Sherry Cream decorre durante pelo menos três anos em barricas de carvalho americano, segundo o método de Solera. Este método garante uma qualidade constante e uma complexidade maravilhosa do vinho. Através do lento envelhecimento, o vinho desenvolve os seus aromas ricos e a sua textura inconfundível.

Sugestões de harmonização para o Sherry Cream de Marques del Real Tesoro

O Sherry Cream é excelente como aperitivo, mas também como vinho de acompanhamento para diversos pratos. Aqui estão algumas deliciosas sugestões de harmonização:

1. Embeber figos cozidos em calda de caramelo.
2. Tábua de queijos com Manchego curado e nozes.
3. Peito de pato com molho de laranja e gengibre.
4. Mousse de chocolate com uma pitada de flor de sal.

Este Sherry complementa especialmente bem os aromas de sobremesas preparadas com chocolate ou frutos secos. Também combina muito bem com pratos asiáticos condimentados. O caráter doce e intenso cria um contraste maravilhoso com sabores picantes e completa toda a experiência.

Desfrute o Sherry Cream a uma temperatura agradável de cerca de 10-12 graus Celsius, para que os seus aromas se expressem da melhor forma.

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