Silvaner halbtrocken - Biorebe

O Biorebe Silvaner, da autoria de Peter Mertes, da região de Rheinhessen, apresenta no copo uma brilhante cor amarelo-clara. No nariz, este vinho branco de Peter Mertes revela todo o tipo de aromas a papaia, maçãs, ananás, peras e meloa Galia.

O Biorebe Silvaner pode, com toda a razão, ser descrito como excecionalmente frutado e aveludado, uma vez que foi vinificado com um perfil de sabor agradavelmente suave. Leve e complexo, este vinho branco ligeiro apresenta-se no palato com elegância. Graças à sua acidez de fruta viva, o Biorebe Silvaner revela-se maravilhosamente fresco e vibrante na boca. No final, este vinho da região vinícola de Rheinhessen encanta, por fim, com um belo comprimento. Voltam a revelar-se nuances de pera nashi e physalis.

Vinificação do Peter Mertes Biorebe Silvaner

Este vinho branco foca-se claramente numa única casta, nomeadamente a Silvaner. Para este vinho varietal maravilhosamente elegante de Peter Mertes, foi utilizado apenas fruto colhido em perfeito estado. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cuba de inox sob controlo de temperatura. Após a conclusão da fermentação, o Biorebe Silvaner pode harmonizar-se ainda durante alguns meses sobre as borras finas. Depois de finalizado, o Biorebe Silvaner é cuidadosamente harmonizado.

Sugestão de harmonização para o Peter Mertes Biorebe Silvaner

Desfrute deste vinho branco biológico da Alemanha bem fresco, a 8 - 10°C, como acompanhamento de esparguete com pesto de iogurte e hortelã, truta frita com pera e gengibre ou salada de espargos com quinoa.

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