Steinsatz - Markus Schneider

O Steinsatz da Pfalz, estagiado em barrica, apresenta no copo um denso vermelho púrpura. Com leve inclinação, a taça de Bordeaux revela nas bordas um cativante tom vermelho‑granada. Este corte alemão ao estilo de Bordeaux acaricia o nariz de forma maravilhosamente expressiva com notas de guindas, amoras‑brancas, mirtilos e cerejas pretas. A estas juntam‑se nuances de canela, especiarias orientais e especiaria de pão de mel.

Este tinto de Markus Schneider é exatamente a escolha certa para todos os apreciadores de vinhos absolutamente secos. No palato, a textura deste poderoso vinho tinto se apresenta maravilhosamente aveludada e carnuda. No final, este tinto da Pfalz, com bom potencial de guarda, encanta com um comprimento notável. Voltamos a perceber nuances de guinda e groselha‑preta. No retrogosto somam‑se ainda notas minerais dos solos dominados por marga e areia.

Vinificação do Steinsatz de Markus Schneider

A base para o corte de primeira classe e maravilhosamente potente Steinsatz de Markus Schneider são as uvas Cabernet Franc e Merlot. Na Pfalz, as videiras que produzem as uvas para este vinho crescem em solos de areia e marga, bem como de cascalho e seixos. As vinhas pertencem às plantações mais antigas da vinícola. Quando a maturação fisiológica perfeita está assegurada, as uvas para o Steinsatz são colhidas exclusivamente à mão, sem a ajuda de colhedoras de uva de ação grosseira e pouco seletiva. Após a vindima, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega de prensagem. Ali são selecionadas e delicadamente moídas. Segue‑se a fermentação em grandes tonéis de madeira, sob temperaturas controladas. À fermentação sucede um estágio de alguns meses em barricas de carvalho.

Recomendação de harmonização para o Schneider Steinsatz

Beba este vinho tinto da Alemanha idealmente temperado a 15 - 18°C, como acompanhante de peito de vitela com feijão e tomate ou de pratos marroquinos de cordeiro de tempero suave.

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