Three Pines Cabernet Sauvignon - Stark Condé

No copo, o Three Pines Cabernet Sauvignon, criado por Stark Condé, apresenta uma densa cor vermelho‑rubi. No rebordo, este tinto sul‑africano mostra ainda uma transição para o vermelho‑granada. Ao rodar o copo, este vinho tinto revela uma elevada viscosidade, visível nas marcadas lágrimas na parede do copo. O bouquet deste tinto do Cabo Ocidental seduz com notas de violetas e groselha‑preta. Seguindo mais a fundo a sua aromática, surgem, favorecidas pela influência do carvalho, notas de cereja‑preta.

O Three Pines Cabernet Sauvignon de Stark Condé é ideal para todos os apreciadores de vinho que preferem o mínimo possível de açúcar residual. Ainda assim, nunca se mostra austero ou áspero, mas sim redondo e macio. Poderoso e complexo, este tinto sedoso apresenta‑se no palato. Graças à sua acidez frutada marcante, o Three Pines Cabernet Sauvignon revela‑se maravilhosamente fresco e vibrante na boca. No final, este vinho tinto amadurecido da região vitivinícola do Cabo Ocidental impressiona com um comprimento notável. Surgem novamente nuances de violetas e groselha‑preta. No retrogosto juntam‑se ainda notas minerais dos solos dominados por argila e granito.

Vinificação do Three Pines Cabernet Sauvignon de Stark Condé

A base do poderoso Three Pines Cabernet Sauvignon da África do Sul são uvas das castas Cabernet Sauvignon e Petit Verdot. As uvas crescem em condições ideais no Cabo Ocidental. As vinhas lançam aqui as suas raízes profundamente em solos de granito e argila. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em pequenas barricas de madeira, sob temperaturas controladas. Após o seu término, o poderoso Three Pines Cabernet Sauvignon é ainda envelhecido durante 22 meses em barricas de carvalho francês.

Sugestão de harmonização para o Stark Condé Three Pines Cabernet Sauvignon

Este vinho tinto sul‑africano deve ser apreciado temperado, entre 15 - 18°C. Acompanha na perfeição pratos como ossobuco, pimentos recheados ou fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico.

Prémios do Three Pines Cabernet Sauvignon de Stark Condé

Este vinho de Stellenbosch não encanta apenas a nós; também conhecidos jornalistas de vinhos o premiaram com 90 pontos ou mais. Entre as avaliações encontram‑se, para a colheita de 2017,

• Decanter - 93 pontos
• Tim Atkin Master of Wine - 95 pontos

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