Tokaji Pallas Late Harvest Reserve 0,375 l - Füleky

O Tokaji Pallas Late Harvest Reserve, estagiado em barrica e proveniente da região vinícola de Tokaj Hegyalja, apresenta-se no copo com um luminoso amarelo‑dourado. O nariz deste vinho de sobremesa de Tokaj Hegyalja convence com notas de passas, acácia e damasco seco. Ao aprofundarmos a sua aromática, juntam-se amêndoa e mel.

O Tokaji Pallas Late Harvest Reserve pode com toda a razão ser descrito como excecionalmente frutado e aveludado, pois foi vinificado com um perfil de sabor agradavelmente doce. No palato, a textura deste vinho de sobremesa equilibrado revela-se maravilhosamente sedosa, aveludada, cremosa e densa. O final deste vinho de sobremesa da região vinícola de Tokaj Hegyalja entusiasma por sua vez com um belo prolongamento. O fim de boca é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por loess.

Vinificação do Tokaji Pallas Late Harvest Reserve de Füleky

O equilibrado Tokaji Pallas Late Harvest Reserve da Hungria é um vinho monovarietal, elaborado a partir da casta Furmint. As uvas crescem em condições ideais em Tokaj Hegyalja. As vinhas lançam aqui as suas raízes profundamente em solos de loess. Após a vindima, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cuba de aço inoxidável e em grandes barris de madeira, a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante 6 meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Tokaji Pallas Late Harvest Reserve de Füleky

Este vinho de sobremesa da Hungria deve ser apreciado idealmente moderadamente fresco, a 11 - 13°C. Acompanha na perfeição maçãs assadas com molho de iogurte, gelatina de leite de amêndoa com lichias ou sobremesa de pêssego e maracujá.

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