Asti Spumante Iris - Cascina Carlòt

No copo, o Asti Spumante Iris, criado pela Cascina Carlòt, apresenta uma cor amarelo‑palha platinada, brilhante e reluzente. O nariz deste vinho de sobremesa do Piemonte seduz com notas de passas, acácia, damasco seco e ameixa seca. Aprofundando ainda mais a sua aromaticidade, surgem nuances de amêndoa e mel.

O leve Cascina Carlòt Asti Spumante Iris revela na língua um sabor incrivelmente frutado, o que naturalmente também se deve ao seu perfil de sabor meio doce. No palato, a textura deste vinho de sobremesa, de corpo leve, apresenta-se maravilhosamente sedosa, aveludada, cremosa e densa. O final deste vinho de sobremesa da região vinícola do Piemonte encanta, por fim, com uma bela persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por argila e calcário.

Vinificação do Cascina Carlòt Asti Spumante Iris

Este vinho concentra-se claramente numa única casta, a Moscatel. Para este vinho varietal excecionalmente elegante da Cascina Carlòt, foram colhidas apenas uvas de melhor qualidade. As uvas crescem em condições ideais no Piemonte. As videiras lançam aqui as suas raízes profundamente em solos de argila e calcário. Após a vindima manual, as uvas chegam rapidamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável, sob temperaturas controladas. Após o seu término, o Asti Spumante Iris pode harmonizar-se ainda por alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Asti Spumante Iris da Cascina Carlòt

Desfrute deste vinho de sobremesa italiano idealmente moderadamente fresco, a 11 - 13°C, como acompanhamento de mousse de iogurte com sementes de papoila, gelado de iogurte com flor de sabugueiro e erva-cidreira, ou trifle de banana no copo.

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