Valmoro Rueda Verdejo Sauvignon Blanc DO - Bodegas Alvarez y Diez

O Valmoro Rueda Verdejo Sauvignon Blanc da Bodegas Alvarez y Diez, de Castela e Leão, apresenta no copo uma cor amarelo-clara luminosa. Este coupage espanhol mostra no copo notas maravilhosamente expressivas de pera, mirabela, limão e pêssego. A estas juntam-se nuances de funcho, minerais e lima.

Este vinho tem um sabor agradavelmente seco. Foi engarrafado com excecionalmente pouco açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho no segmento de entrada de gama superior, este espanhol encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Um sabor excelente não necessita obrigatoriamente de açúcar residual. No final, este vinho branco da região de Castela e Leão entusiasma, por fim, com um belo comprimento. Voltamos a encontrar notas de ananás e pera.

Vinificação do Bodegas Alvarez y Diez Valmoro Rueda Verdejo Sauvignon Blanc

A base para o coupage de primeira classe e maravilhosamente equilibrado Valmoro Rueda Verdejo Sauvignon Blanc, da Bodegas Alvarez y Diez, são as uvas Sauvignon Blanc e Verdejo. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e esmagadas com cuidado. Segue-se a fermentação em tanque de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Bodegas Alvarez y Diez Valmoro Rueda Verdejo Sauvignon Blanc

Este espanhol deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. É perfeito como vinho de acompanhamento para caril de peixe com coco e lima, salada de espargos com quinoa ou truta grelhada com gengibre e pera.

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