Auxerrois trocken - Wolfram Proppe

Ao girar a taça, este vinho branco distingue-se por uma maravilhosa leveza, que o faz dançar vivamente no copo. O nariz deste vinho branco de Saale Unstrut convence com nuances de ananás, physalis, maçã e manga. Se seguimos mais a fundo a sua aromática, surgem especiarias orientais, chá preto e especiarias de pão de mel.

O Wolfram Proppe Auxerrois apresenta-se ao apreciador maravilhosamente seco. Este vinho branco nunca se mostra grosseiro ou austero, como se poderia esperar de um vinho do segmento premium e de vinhos de parcela. Ligeiro e multifacetado, este vinho branco leve apresenta-se no palato. No final, este jovem vinho branco da região vinícola Saale Unstrut entusiasma finalmente com um bom comprimento. Mais uma vez, voltam a revelar-se nuances de pera e manga.

Vinificação do Wolfram Proppe Auxerrois

A base para o elegante Auxerrois de Saale Unstrut são uvas da casta Auxerrois. O Auxerrois é um vinho do Velho Mundo no melhor sentido da palavra, pois este vinho alemão exala um charme europeu excecional, que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. A maturação das uvas para este vinho de Auxerrois é influenciada em grande medida pelo clima da região de cultivo. Em Saale Unstrut, as uvas prosperam num clima relativamente fresco, o que, entre outras coisas, se reflete em cachos particularmente longos e uniformes e num mosto de peso mais moderado. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega. Lá, são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se depois a fermentação em tanque de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o Auxerrois pode continuar a harmonizar-se durante alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Wolfram Proppe Auxerrois

Este vinho alemão deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. Acompanha na perfeição pratos como frigideira de batata com salmão, salada de endívias frutada ou rolinhos de couve.

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