Blanc de Noirs Brut - Moillard Grivot

Um delicado jogo de luz em amarelo-palha suave, com discretos reflexos acobreados, caracteriza o Blanc de Noirs Brut - Moillard Grivot. No copo, forma-se uma mousse viva e finamente entrelaçada, que eleva o aroma de frutos vermelhos frescos. No nariz, revela-se um elegante jogo aromático de framboesa suculenta, groselha-vermelha e toranja madura, apoiado por um toque de brioche e delicadas notas de levedura.

No paladar, este espumante francês apresenta uma estrutura precisa e uma frescura estimulante. A fruta da framboesa e da groselha-vermelha mostra-se nítida e firme, enquanto a toranja acrescenta uma delicada tensão cítrica. As notas de brioche, pão trançado fresco e um toque de casca de amêndoa envolvem harmoniosamente a fruta. O perlage é cremoso e, ao mesmo tempo, cheio de energia; o estilo transmite fineza e leveza.

A acidez apresenta-se firme, precisa e perfeitamente integrada. Taninos discretos das castas tintas Gamay e Pinot Noir conferem ao espumante uma textura delicada, quase sedosa, no final de boca. Esta cuvée provém da tradicional região da Borgonha, em França, e combina a suculência da Gamay com a nobre e fresca elegância da Pinot Noir.

• Cor do vinho: branco de uvas tintas (Blanc de Noirs)
• Origem: Borgonha, França
• Perfil de sabor: brut
• Teor alcoólico: 12,5 Vol%
• Açúcar residual: aprox. 10 g/l
• Fecho: rolha clássica de espumante
• Formato da garrafa: garrafa de espumante de 0,75 l

As impressões em resumo:

1. No nariz, frutos vermelhos, toranja e delicadas notas de levedura
2. No paladar, perlage vibrante, fruta nítida e textura cremosa
3. Acidez firme e estimulante, com final elegante e persistente
4. Estrutura delicada proporcionada pelos taninos discretos das uvas tintas
5. Espumante elegante, com caráter borgonhês

Produção do Blanc de Noirs Brut da Moillard Grivot

As uvas do Blanc de Noirs Brut - Moillard Grivot provêm de parcelas selecionadas da Borgonha. A região apresenta um clima moderado, ligeiramente continental, que combina dias quentes com noites mais frescas. Estas oscilações favorecem uvas aromáticas, com frescura marcante e estrutura nítida. Os solos são diversificados, com calcário, argila e inclusões de cascalho, conferindo tensão e mineralidade aos vinhos.

A vindima das uvas Gamay e Pinot Noir é realizada com especial atenção ao ponto ideal de maturação e à intensidade aromática. As uvas cuidadosamente selecionadas chegam rapidamente à adega, de modo a preservar a frescura e a fruta. Na produção de um Blanc de Noirs, o contacto com as películas é mantido por muito pouco tempo, para conservar a cor clara e, ainda assim, manter presentes as estruturas delicadas das castas tintas.

A prensagem suave proporciona um mosto límpido e aromático. A primeira fermentação decorre com temperatura controlada em cubas de aço inoxidável, para realçar com precisão a fruta da framboesa, da groselha-vermelha e da toranja. O dióxido de carbono característico forma-se posteriormente na garrafa, segundo o método tradicional. Durante a segunda fermentação sobre as borras, o espumante desenvolve a sua mousse cremosa e as delicadas notas de brioche e pastelaria de levedura.

Um estágio prolongado sobre as borras confere ao espumante profundidade e complexidade adicionais. A combinação entre a origem borgonhesa, a vindima cuidadosa e a fermentação tradicional em garrafa molda o estilo característico da casa Moillard Grivot: estrutura nítida, precisão, elegância efervescente e uma expressão marcante das castas.

O mestre de adega aposta num equilíbrio entre frescura, fruta e uma delicada nota de levedura. Cada etapa, desde a seleção das uvas, passando pelo controlo da fermentação, até ao dégorgement, visa alcançar um conjunto harmonioso e cheio de tensão. Assim nasce um Blanc de Noirs que reflete a origem tinta das uvas num espumante claro e radiante.

Sugestões de consumo para o Blanc de Noirs Brut - Moillard Grivot

Este espumante é excelente como aperitivo elegante. A acidez fresca e a fruta de frutos vermelhos proporcionam um início convidativo para noites de prazer à mesa. A combinação com entradas delicadas e pratos leves revela-se especialmente apelativa.

• Carpaccio de salmão ou atum com marinada cítrica
• Vieiras sobre carpaccio de legumes
• Sushi e sashimi com molho de soja delicado
• Terrina de aves, pâtés e charcutaria fina
• Queijo de cabra fresco com ervas, queijo macio de cura suave
• Sobremesas frutadas com frutos vermelhos e citrinos

Como acompanhamento de ocasiões festivas, este espumante cria uma atmosfera elegante. Seja numa receção de casamento, num aniversário de união, numa festa de aniversário ou numa sofisticada festa no jardim, o Blanc de Noirs Brut acrescenta um toque de brilho. Também como presente para apreciadores de espumantes franceses, esta cuvée revela um encanto especial.

Para uma melhor expressão dos aromas, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 8 e 10 graus Celsius. Num copo de espumante em forma de tulipa, o perlage e o aroma revelam-se com especial nitidez. O formato esguio do copo preserva a frescura, conduz os aromas de forma concentrada ao nariz e realça a delicadeza da mousse.

Um local fresco e escuro preserva a qualidade deste espumante durante vários anos. Idealmente, as garrafas devem ser armazenadas deitadas, para manter a rolha elástica e proteger o espumante de forma fiável. Assim, o perlage vibrante mantém-se e o vinho continua a revelar o seu caráter elegante mesmo após algum tempo.

Seja como aperitivo, como acompanhamento versátil de diferentes pratos ou como ponto alto efervescente de momentos especiais, o Blanc de Noirs Brut da Moillard Grivot acompanha momentos de prazer elegante com espírito francês e elegância borgonhesa.

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