Bretzenheimer Chardonnay - Weingut In den Zehn Morgen

O elegante Bretzenheimer Chardonnay da Weingut In den Zehn Morgen apresenta-se no copo com um amarelo‑dourado brilhante. Ao rodar a taça, percebe-se neste vinho branco um equilíbrio de primeira classe, pois ele não se mostra nas paredes do copo nem aguado, nem xaroposo ou licoroso. No nariz, este vinho branco da Weingut In den Zehn Morgen revela toda uma gama de toranjas, maçã madura e peras. Como se isso não fosse suficientemente impressionante, juntam‑se ainda, graças ao estágio em grandes tonéis de madeira, notas minerais e de madeira torrada.

O Weingut In den Zehn Morgen Bretzenheimer Chardonnay entusiasma com o seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho do segmento premium e de vinhas de topo, este vinho alemão encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Sabor não precisa necessariamente de muito açúcar. Equilibrado e complexo, este vinho branco untuoso apresenta-se no palato. O final deste vinho branco jovem da região vinícola Nahe, mais precisamente de Bretzenheim, encanta por sua vez com uma persistência notável. O retrogosto é ainda acompanhado por nuances minerais dos solos dominados por calcário e argila.

Vinificação do Weingut In den Zehn Morgen Bretzenheimer Chardonnay

A base do equilibrado Bretzenheimer Chardonnay da Alemanha são uvas da casta Chardonnay. No Nahe, as videiras que produzem as uvas para este vinho crescem em solos de calcário e argila. Fica muito claro que o Bretzenheimer Chardonnay é também marcado pelos fatores climáticos e estilísticos de Bretzenheim. Este vinho alemão pode ser descrito, no melhor sentido da palavra, como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente impressionante. Quando perfeitamente maduras, as uvas para o Bretzenheimer Chardonnay são colhidas exclusivamente à mão, sem recurso a máquinas grosseiras e pouco seletivas. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas à adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em grandes barris de madeira, a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente trasfegado.

Recomendação gastronômica para o Weingut In den Zehn Morgen Bretzenheimer Chardonnay

Este vinho branco alemão deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. Acompanha na perfeição omelete com salmão e funcho, caril de grão-de-bico ou frigideira de batata com salmão.

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