Clara Sauvignon - Klein Constantia

O elegante Clara Sauvignon da Klein Constantia chega à taça com um amarelo-claro brilhante. Ao girar a taça, percebe-se neste vinho branco um equilíbrio perfeito, pois ele não se mostra nem aguado nem xarope ou licoroso nas paredes do copo. Na taça, este vinho branco da Klein Constantia apresenta aromas de groselha espinhosa, manga e maçã verde, complementados por . O Klein Constantia Clara Sauvignon mostra-se maravilhosamente seco ao apreciador de vinho. Este branco nunca se apresenta grosseiro ou austero, mas sim redondo e sedoso. No palato, a textura deste vinho branco equilibrado revela-se maravilhosamente leve. O final deste jovem vinho branco da região vinícola Coastal Region convence, por fim, com uma boa persistência.

Vinificação do Klein Constantia Clara Sauvignon

Este vinho coloca o foco claramente numa única casta, nomeadamente Sauvignon Blanc. Para este vinho varietal maravilhosamente equilibrado da Klein Constantia, foi utilizado apenas o melhor fruto selecionado. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega. Ali são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável sob temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio .

Sugestão de harmonização para o Clara Sauvignon da Klein Constantia

Este sul-africano deve ser apreciado moderadamente fresco, a 11 - 13°C. É perfeito como acompanhante de truta grelhada com pêra e gengibre, salada de espargos com quinoa ou esparguete com pesto de iogurte e hortelã.

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