Coeur des Bar Blanc de Noir Brut AOP - Champagne Devaux

Com o Champagne Devaux Coeur des Bar Blanc de Noirs Champagne Brut, chega à taça um champanhe de primeira classe. Nele, revela uma cor maravilhosamente luminosa, vermelho-clara. A perlage deste champanhe brilha na taça de forma extremamente fina, elegante e persistente. Ao rodar a taça de vinho, pode-se perceber neste espumante um equilíbrio perfeito, pois ele não se mostra nas paredes do copo nem aguado, nem com aspecto de xarope ou licor. No nariz, este espumante da Champagne Devaux apresenta todo um leque de brioches e peras. Como se isso não fosse suficientemente impressionante, juntam-se, graças ao envelhecimento em aço inoxidável, outros aromas, como groselha vermelha.

Este champanhe da Champagne Devaux é perfeito para apreciadores de vinho que preferem o seu espumante mais seco. O Coeur des Bar Blanc de Noirs Champagne Brut apresenta, para isso, 7,8 gramas de açúcar residual na taça. Equilibrado e multifacetado, este champanhe crocante e cremoso apresenta-se no palato. Graças à sua acidez frutada marcante, o Coeur des Bar Blanc de Noirs Champagne Brut revela-se no palato extraordinariamente fresco e vivo. No final, este espumante da região vinícola de Champagne encanta, por fim, com um comprimento notável. Surgem novamente nuances de pera e brioche. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por argila e arenito.

Vinificação do Coeur des Bar Blanc de Noirs Champagne Brut da Champagne Devaux

O equilibrado Coeur des Bar Blanc de Noirs Champagne Brut, de França, é um vinho monovarietal, vinificado a partir da casta Pinot Noir. Na Champagne, as vinhas que produzem as uvas para este vinho crescem em solos de argila e arenito. Quando a maturação fisiológica perfeita está assegurada, as uvas para o Coeur des Bar Blanc de Noirs Champagne Brut são colhidas exclusivamente à mão, sem a ajuda de colheitadeiras mecânicas agressivas e pouco seletivas. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e prensadas com cuidado. Segue-se a fermentação dos vinhos base.

Sugestão de harmonização para o Champagne Devaux Coeur des Bar Blanc de Noirs Champagne Brut

Este francês deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. Acompanha na perfeição uma sopa de alho-poró, um guisado de legumes com pesto ou um caril de grão-de-bico.

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