Cultivare Xarel-lo - Vallformosa

O Cultivare Xarel-lo da Vallformosa, da Catalunha, revela na taça uma cor amarela clara, luminosa. O primeiro nariz do Cultivare Xarel-lo apresenta nuances de maçã verde, litchis e damascos. As componentes frutadas do buquê são acompanhadas por ainda mais nuances frutadas-balsâmicas.

O Vallformosa Cultivare Xarel-lo apresenta-se de forma agradavelmente seco para o apreciador de vinho. Este vinho branco nunca se mostra áspero ou severo, mas sim redondo e suave. Equilibrado e com nuances, este vinho branco cremoso e sedoso revela-se na boca. Por meio de sua acidez frutal distinta, o Cultivare Xarel-lo mostra-se extraordinariamente fresco e vivo na boca. O final deste vinho branco, proveniente da região vinícola da Catalunha, mais precisamente de Penedès DO, conquista com um retrogosto marcante.

Vinificação do Vallformosa Cultivare Xarel-lo

Base para o Cultivare Xarel-lo equilibrado da Catalunha são uvas da variedade Xarel-lo. As uvas para este vinho branco espanhol são colhidas manualmente, apenas quando estão perfeitamente maduras. Após a colheita, as uvas são rapidamente levadas para a cave. Aqui, são selecionadas e moídas delicadamente. Em seguida, ocorre a fermentação em lagares de aço inox e betão, a temperaturas controladas. Segue-se uma maturação por alguns meses sobre as borras finas, antes que o vinho seja finalmente engarrafado.

Recomendação de harmonização para o Vallformosa Cultivare Xarel-lo

Este vinho branco espanhol deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. Combina perfeitamente como vinho acompanhante com bacalhau com legumes de pepino e mostarda, ensopado de legumes com pesto ou truta grelhada com gengibre e pêra.

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