Escudo Rojo Carménère - Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile

O Escudo Rojo Carmenère estagiado em barrica, proveniente da região vitivinícola do Valle Central, apresenta-se no copo com um denso vermelho púrpura. No nariz, este vinho tinto Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile revela todo um leque de groselhas negras, ameixas, guindas, amoras-brancas e mirtilos. Como se isso não fosse suficientemente impressionante, devido ao estágio em pequenas barricas de madeira juntam-se ainda aromas de chá preto, chocolate amargo e canela.

No palato, o Escudo Rojo Carmenère de Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile abre de forma maravilhosamente seca, firme e aromática. No final, este jovem tinto da região vitivinícola do Valle Central entusiasma com um comprimento notável. Mais uma vez surgem nuances de groselha negra e amora-preta. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por argila e cascalho.

Vinificação do Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile Escudo Rojo Carmenère

O poderoso Escudo Rojo Carmenère do Chile é um vinho monovarietal, elaborado a partir da casta Carmenère. No Valle Central crescem as vinhas que produzem as uvas para este vinho, em solos de argila e cascalho. As uvas para este tinto do Chile são colhidas exclusivamente à mão, quando atingem a maturação perfeita. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em pequenas barricas de madeira a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Escudo Rojo Carmenère é ainda estagiado durante 6 meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Escudo Rojo Carmenère de Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile

Aprecie este tinto do Chile idealmente temperado entre 15 - 18°C como acompanhante de gratinado de vitela com cebola, ensopado de borrego com grão-de-bico e figos secos ou boeuf bourguignon.

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