Mayela Tinto 6er Sammleredition - Bodega Bideona

O elegante Mayela Tinto da Bodega Bideona corre para o copo com um cintilante vermelho‑rubim. Este vinho espanhol monovarietal revela no copo notas maravilhosamente expressivas de mirtilo, ameixa, ginja e amora. A estas juntam‑se nuances de outras frutas.

Este tinto da Bodega Bideona é algo para puristas que, de preferência, teriam 0,0 gramas de açúcar no seu vinho. O Mayela Tinto chega muito perto disso, pois foi vinificado com apenas 1 grama de açúcar residual. No palato, este vinho tinto equilibrado distingue‑se por uma textura extremamente crocante e aveludada. Graças à sua acidez frutada presente, o Mayela Tinto revela‑se excecionalmente fresco e vivo no paladar. O final deste tinto jovem da região de Rioja convence, por fim, com uma boa persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Mayela Tinto da Bodega Bideona

Este vinho tinto equilibrado de Espanha é vinificado a partir da casta Tempranillo. As uvas crescem em condições ideais na Rioja. Aqui, as vinhas cravam profundamente as suas raízes em solos calcários. Quando a maturação fisiológica perfeita está assegurada, as uvas para o Mayela Tinto são colhidas exclusivamente à mão, sem recurso a colhedoras integrais grosseiras e pouco seletivas. Após a vindima manual, as uvas chegam rapidamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em grandes barricas de madeira e em cubas de inox, a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Mayela Tinto da Bodega Bideona

Este vinho tinto de Espanha deve ser apreciado, de preferência, temperado a 15 - 18°C. Acompanha na perfeição pratos como penne com rúcula, gratinado de vitela com cebola ou salada tailandesa de pepino.

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