Mtsvane - Shaloshvili Cellar

No copo, o Mtsvane da autoria da Winery Shaloshvili revela uma cor amarelo-claro brilhante. O bouquet deste vinho branco da Kachetia encanta com notas de lilás, maçã verde e limão. É justamente o seu caráter marcado pela fruta que torna este vinho tão especial.

Na língua, este vinho branco equilibrado distingue-se por uma textura extremamente leve. Graças à sua acidez frutada presente, o Mtsvane revela-se no palato impressionantemente fresco e vivo. O final deste vinho branco da região vinícola da Kachetia cativa, por fim, com uma boa persistência. O desfecho é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por rocha vulcânica e terra preta. Na Kachetia, as vinhas que dão as uvas para este vinho crescem em solos de rocha vulcânica e terra preta. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em tanques de aço inoxidável sob temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Mtsvane pode harmonizar-se por alguns meses sobre as borras finas.

Recomendação de harmonização para o Winery Shaloshvili Mtsvane

Este vinho branco da Geórgia deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. Acompanha na perfeição salada de legumes com beterraba, salada de espargos com quinoa ou caril de peixe com coco e lima.

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