Reserve des Remparts Saint-Émilion AOC - Calvet

Com o Calvet Reserve des Remparts Saint-Émilion, um tinto de primeira classe chega à taça girada. Nele apresenta-se uma cor púrpura maravilhosamente luminosa. Este vinho encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e que, apesar de toda a secura, encanta este francês com um equilíbrio finíssimo. O aroma não precisa necessariamente de açúcar. No paladar, a textura deste tinto equilibrado apresenta-se maravilhosamente cremosa e densa. O final deste tinto jovem da região vitivinícola de Bordéus, mais precisamente de Saint-Émilion, distingue-se por um prolongamento extraordinário. Além disso, o final é acompanhado por nuances minerais dos solos dominados por cascalho e calcário.

Vinificação do Reserve des Remparts Saint-Émilion de Calvet

Este tinto equilibrado de França é vinificado a partir das castas Cabernet Franc e Merlot. Em Bordéus, as vinhas que produzem as uvas para este vinho crescem em solos de calcário e cascalho. As bagas para este tinto francês são colhidas de forma particularmente rápida e na hora mais fresca possível do dia, assim que a maturação ideal é assegurada, a fim de preservar os seus aromas. Após a vindima manual, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em cubas de aço inoxidável a temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Calvet Reserve des Remparts Saint-Émilion

Aprecie este tinto francês, idealmente temperado entre 15 - 18°C, como acompanhante de ragù de borrego com grão-de-bico e figos secos, peito de ganso com couve-roxa ao gengibre e manjerona ou pimentos recheados.

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