Saar (15)

Vinho do Saar

Seguindo o Saar, da pitoresca cidade de Serrig até a confluência com o Mosel em Konz, você descobre encostas impressionantes no lado sul e pequenas aldeias pitorescas com as vinícolas correspondentes. A densidade de vinícolas VDP é surpreendentemente grande. Não por causa da qualidade, mas porque apenas 790 hectares de videiras estão em produção. Outras regiões vitivinícolas não conseguem apresentar uma densidade semelhante de vinhos de qualidade VDP. O que torna o vinho do Saar especial? Como muitas vezes, isso se deve ao clima, solo e um punhado de viticultores que se dedicam com paixão ao ofício. 

O vinho do Saar - Terroir & Caráter

Um maravilhoso terroir reina no Saar - principalmente para Riesling. O solo do vale inferior do Saar é caracterizado pelo xisto devoniano e parcialmente misturado com rocha vulcânica diabas. O clima fresco permite que as videiras tenham um processo de maturação lento, resultando em uma alta doçura natural das frutas. A quantidade de açúcar das frutas, por outro lado, é baixa e resulta em no máximo cerca de 12% Vol. 

O vinho do Saar se apresenta fino, fresco e mineral. Uma complexa cesta cheia de frutas claras nativas e exóticas se revela no paladar, acompanhada por ervas de jardim e flores. No copo, o vinho brilha em um vestido amarelo com reflexos esverdeados. Os vinhos do Saar são ricos em extratos e vitais na finalização. Mesmo após anos de armazenamento, o Riesling do Saar continua a exalar frescor. 

Maturação graças à renaturação

A abundante maturidade dos vinhos do Saar hoje não é uma surpresa, mas não era uma certeza há algumas décadas. Mudanças climáticas direcionaram a viticultura local. Isso não está apenas relacionado às mudanças climáticas, mas também se baseia na remodelação do rio para a navegação e na ampla renaturação. A maioria das áreas não está diretamente na Saar, mas em vales laterais, onde a antiga Saar flui. Com a remodelação, a antiga Saar flui mais lentamente através da atual área de conservação da natureza, podendo, assim, armazenar mais calor, que é transferido para as encostas íngremes de vinhas.

Quais variedades de uvas crescem no Saar?

Nas encostas sul dos vales laterais, predominam Riesling, Pinot Cinza e Müller-Thurgau. Pequenas parcelas dos cerca de 791 hectares estão além disso cultivadas com as variedades Dornfelder, Pinot Noir Azul, Kerner, Rivaner, Auxerrois e Pinot Branco. 

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