Sauvignon Blanc - Paul Cluver

O Sauvignon Blanc de Paul Cluver apresenta-se numa cor clara e brilhante com um toque esverdeado. No nariz sobressaem aromas frescos e límpidos de sabugueiro, groselha espinhosa, maracujá e groselha‑preta. Estes aromas desenvolvem-se também no paladar, que revela uma bela consistência cremosa e mineralidade. No conjunto, um vinho branco vivo, que em termos de estilo se situa entre o Loire e Marlborough.

Vinificação do Sauvignon Blanc de Paul Cluver

Curta maceração a frio para extrair aromas e reduzir a acidez. Fermentação do “free run” (uma parte das uvas de Sémillon é fermentada em barricas de madeira usadas). Estágio durante 5 meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Sauvignon Blanc de Paul Cluver

Recomendamo-lo como aperitivo e como acompanhante de saladas e pratos leves de carne no verão, bem como de pratos intensos de peixe e tábuas de queijos no outono e no inverno.

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