Spätburgunder Réserve trocken - Weingut Freiherr von Gleichenstein

O Spätburgunder Réserve, concebido pela Weingut Freiherr von Gleichenstein em Baden, apresenta no copo de vinho uma cor vermelho-clara e luminosa. Segurando o copo ligeiramente inclinado, é possível reconhecer nas bordas deste vinho amadurecido em barrica uma transição da cor do vinho em direção ao vermelho‑granada. Ao rodar o copo, percebe‑se neste tinto um equilíbrio ímpar, pois ele não se mostra nas paredes do copo nem aguado, nem espesso como xarope ou licor. No nariz, este tinto da Weingut Freiherr von Gleichenstein apresenta toda uma gama de cerejas ácidas. Como se isso já não fosse impressionante, graças ao estágio em pequena barrica de madeira juntam‑se ainda outros aromas, como groselha vermelha e groselha negra.

Este tinto da Weingut Freiherr von Gleichenstein é perfeito para todos os apreciadores de vinho que preferem o mínimo possível de açúcar residual. Ainda assim, ele nunca se mostra magro ou áspero, como naturalmente se pode esperar de um vinho do segmento premium e de vinhas de topo. Graças à acidez frutada moderada, o Spätburgunder Réserve acaricia o palato com uma sensação aveludada, sem perder a sua frescura. O final deste tinto amadurecido da região de Baden encanta por sua bela persistência. O acabamento é ainda acompanhado por facetas minerais provenientes dos solos dominados por loess.

Vinificação do Weingut Freiherr von Gleichenstein Spätburgunder Réserve

Este vinho coloca o foco claramente numa única casta, o Spätburgunder. Para este vinho monovarietal excecionalmente equilibrado da Weingut Freiherr von Gleichenstein, só foi utilizado o melhor material de uva. Em Baden, as videiras que produzem as uvas para este vinho crescem em solos de loess. Após a vindima manual, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em pequena madeira, sob temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho amadurece durante alguns meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Weingut Freiherr von Gleichenstein Spätburgunder Réserve

Este vinho tinto da Alemanha funciona na perfeição como acompanhante de uma série de pratos magníficos, mas também é um prazer quando apreciado sozinho.

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