The McNab Mendocino County - Bonterra

O The McNab Mendocino County, estagiado em barrica e proveniente da região vinícola da Califórnia, revela-se no copo em um denso púrpura. Nas bordas, este tinto norte‑americano apresenta ainda um reflexo granada. Ao girar a taça e expô‑lo um pouco ao ar, este vinho tinto revela uma elevada viscosidade, perceptível pelas lágrimas intensas na parede do copo. A primeira impressão olfativa do The McNab Mendocino County agrada com nuances de cerejas ácidas, groselhas‑negras e sabugueiro. Aos apontamentos frutados do buquê juntam‑se notas do estágio em madeira, como outros matizes frutado‑balsâmicos.

O Bonterra The McNab Mendocino County apresenta‑se ao apreciador agradavelmente seco. Este vinho tinto nunca se mostra rude ou austero, mas sim redondo e macio. No palato, este tinto poderoso distingue‑se por uma textura extremamente aveludada. Graças à sua acidez frutada viva, o The McNab Mendocino County revela‑se na boca impressionantemente fresco e vibrante. No final, este vinho tinto amadurecido da região vinícola da Califórnia encanta, por fim, com um comprimento notável. Mais uma vez surgem nuances de cereja ácida e groselha‑negra.

Vinificação do The McNab Mendocino County da Bonterra

A base do poderoso The McNab Mendocino County da Califórnia são uvas das castas Cabernet Sauvignon, Durif e Merlot. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em grandes barris de madeira, sob temperaturas controladas. À vinificação sucede um estágio durante alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Bonterra The McNab Mendocino County

Desfrute deste vinho tinto biológico dos EUA, idealmente à temperatura de 15 ‑ 18°C, como acompanhamento de peito de ganso com couve‑roxa ao gengibre e manjerona, cuscuz de legumes com almôndegas de vaca ou ossobuco.

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