Tohuwabohu - Markus Schneider

Perfil gustativo:

Aromas primários: bagas pretas, cerejas, ameixas
Aromas secundários: baunilha, chocolate, fumo, especiarias
Aromas terciários: cedro, alcaçuz, tabaco, menta, eucalipto, grafite

O Tohuwabohu é um vinho com um elevado potencial de evolução. Pode ser armazenado até 10 anos ou mais. Durante a conservação, os aromas continuam a desenvolver-se e a tornar-se mais complexos.

A tradição encontra a modernidade: a vinificação do Tohuwabohu

A vinificação do Tohuwabohu de Markus Schneider é um processo complexo que é monitorizado por Markus Schneider e pela sua equipa com grande atenção aos detalhes, desde a cuidadosa colheita manual até à maturação em barricas. As uvas para o Tohuwabohu são colhidas exclusivamente à mão para garantir que apenas as melhores uvas são utilizadas para o vinho. São depois rigorosamente seleccionadas para garantir que apenas as uvas perfeitas entram no processo de vinificação.&As uvas são desengaçadas e maceradas para libertar os aromas e a coloração das peles. A fermentação tem lugar a uma temperatura controlada em tanques de aço inoxidável para garantir o desenvolvimento ótimo dos sabores. Após a fermentação, o Tohuwabohu de Markus Schneider amadurece durante 12 meses em barricas francesas. As barricas conferem ao vinho uma complexidade adicional, estrutura e sabores de baunilha, chocolate e fumo. Depois de amadurecer em barricas, o Tohuwabohu é filtrado e engarrafado. É então armazenado em garrafa durante alguns meses antes de ser lançado no mercado.

Características especiais da vinificação:

• Maceração longa: Para uma extração intensa dos aromas e da cor.
• Fermentação com leveduras naturais: Para uma estrutura de sabores complexa e individual.
• Maturação em barricas novas e usadas: Para um equilíbrio ótimo entre os sabores da madeira e da fruta.
• Sem colagem ou filtração: Para preservar o carácter natural do vinho.

Tohuwabohu: Um vinho para conhecedores - o acompanhamento perfeito para a comida

O Tohuwabohu de Markus Schneider é um vinho tinto poderoso e complexo, com sabores intensos e uma estrutura aveludada que é um verdadeiro deleite para qualquer apreciador de vinho tinto. A sua versatilidade torna-o um acompanhamento ideal para uma vasta gama de pratos.

Com carne grelhada: Os sabores poderosos do Tohuwabohu harmonizam-se na perfeição com o sabor intenso da carne grelhada. Isto aplica-se a bifes e costeletas de vaca e porco, bem como a borrego e caça. As notas picantes do vinho complementam os sabores torrados da carne e asseguram uma experiência gustativa perfeita.

Com caça: O Tohuwabohu é um acompanhamento ideal para pratos de caça, como veado assado, goulash de veado ou medalhões de javali. Os aromas terrosos do vinho realçam o sabor da caça e as notas frutadas proporcionam um equilíbrio agradável.

Com guisados: Os guisados com sabores fortes como o goulash, o boeuf bourguignon ou o chilli con carne encontram no Tohuwabohu o companheiro perfeito. Os taninos aveludados do vinho suavizam o picante dos pratos e as notas frutadas proporcionam uma camada adicional de sabor.

Com massas: O Tohuwabohu também é uma delícia com massas com molhos picantes, como bolonhesa, arrabiata ou carbonara. Os sabores frutados do vinho harmonizam-se perfeitamente com os molhos à base de tomate e os taninos aveludados proporcionam uma textura agradável.

Com queijo: O Tohuwabohu combina na perfeição com queijos maduros, como o queijo duro, o queijo azul ou o queijo de cabra. Os aromas picantes do vinho complementam os sabores do queijo e as notas frutadas proporcionam um equilíbrio agradável.

Com chocolate: Tohuwabohu é um acompanhamento ideal para chocolate preto com elevado teor de cacau. Os sabores frutados do vinho harmonizam-se perfeitamente com as notas amargas do chocolate e os taninos aveludados garantem uma agradável sensação na boca.

 Outras dicas:

• Certifique-se de que a comida não é demasiado salgada, uma vez que isso pode realçar os taninos do vinho.
• Sirva o vinho a uma temperatura de 16-18 graus Celsius.
• Decantar o vinho antes de o beber para abrir os sabores.

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